泡椒凤爪
“ 出差旅行必备，夏日良品。”
[主料]
凤爪：1000g
[辅料]
花椒：2匙
红灯笼椒：1个
芹菜梗：1把
小米辣：适量
洋葱：1个
小葱：4颗
野山椒：2瓶
大葱：一支
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、准备凤爪
2、减去指甲
3、剪成两半
4、放入冷水，泡一会，洗净
5、煮一锅开水，放入切片生姜，花椒
6、红辣椒切条，洋葱切块，芹菜去叶子切段，小米辣切成小截
7、两瓶野山椒水倒入作料盆，留下野山椒，一起切开再放入作料盆
8、切葱段，倒入煮开的锅中，将洗净凤爪倒入煮熟
9、将煮好的凤爪连同水放凉会，一并倒入作料盆，加适量坛子水或者放适量的盐腌制入味，一天后就可以吃啦～
[小窍门]
凤爪夏天最好去超市买冻过的，菜市场放出来的隔夜了可能会有味道。吃的软，可以多煮会凤爪。坛子水不要放太多，否则会很咸。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜