红枣戚风蛋糕的做法
“ 红枣最突出的特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳之功效，甜甜的红枣与鸡蛋结合做出的戚风蛋糕，既能补充营养，又美味可口，两者的结合相得益彰，可谓是蛋糕界的“营养补品”啊！”
[主料]
鸡蛋：5个
牛奶：85克
红枣肉：50克
油：50克
红糖：40克
盐：1克
低筋面粉：70克
8、寸蛋糕模：一个
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[红枣戚风蛋糕的做法步骤]
1、红枣肉搅打成红枣泥，红枣泥加牛奶拌均匀
2、奶枣泥加入、油、盐搅拌均匀
3、筛入低筋面粉搅拌成面糊
4、分离蛋黄蛋白，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀
5、蛋白分三次加糖打发至硬性发泡
63、分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀
7、再倒回蛋白霜里切拌均匀
8、倒入模具后振动气泡
9、放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，150度55分钟
10、倒扣放凉后脱模
11、倒扣放凉后脱模
[小窍门]
1、.红枣肉要提前一个晚上泡着。
2、.大家如果喜欢吃红枣味道浓一些的，可以直接把红枣切碎加入。
3、.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙