菠菜汁馄饨
“ 馄饨定起源于中国的一道民间小吃。馄饨发展至今各地馅料口味不同，包法亦不尽相同。今天用菠菜汁和面制作的馄饨皮薄馅嫩、鲜香味美，也是以前经常给外孙制作的蔬菜汁馄饨，做一些放一冰箱冷冻，早餐用着方便又快捷。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
菠菜汁：适量
[调料]
肉馅：适量
生抽：适量
蚝油：适量
食用油：适量
香油：少许
鸡精：少许
盐：适量
料酒：适量
姜粉：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：高级
[菠菜汁馄饨的做法步骤]
1、菠菜洗净切段放入料理机中榨汁，然后用细筛过滤成汁。
2、用菠菜汁慢慢倒入面中用筷子搅拌，然后和成。面团。
3、面团反复揉均匀至光滑面团。
4、用擀面杖擀成馄饨皮薄厚的片状。
5、去掉边缘不规整的地方，切割成馄饨皮大小的片。
6、我这是切割的7Cmx7Cm正方型馄饨皮。
7、成品馄饨皮制作完成。
8、馅料。
9、先将馄饨皮装入适量馅料，然后斜对角稍差开一点还全对齐(如图馄饨外侧)再将另外两个角重叠一下即可，馄饨非常简单好包，而且不止这一种。
10、碧绿的菠菜汁馄饨是外孙小时候经常做给他的一种小吃(那时我做的不止一种蔬菜汁，但后来手机内存限都删掉了，也没想到近几年可以发表至网上)。
11、菠菜馄饨颜色碧绿，纯天然、无任何涂加剂，吃着放心。
12、包馄饨很省事，早餐来不及做饭时下点馄饨方便，只是冰箱多数时间装满了东西，不然做点冷冻很实用。
[小窍门]
制作馄饨皮的面团不能太硬不好包，太软不成型，面的软硬适度就好。馅料不宜搅打太稀状态。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜 早餐