＃ACA烘焙明星大赛＃无油椰蓉小面包
“ 我每天6点20从家出发去上班，晚上6点半才到家。在家呆的时间短，而我又是个懒人，嫌黄油麻烦。所以做了这款省时省力又好吃的小面包。一点油都没有放，亲们可以用来减肥呦！”
[主料]
自制酸奶：50克
奶粉：10g
椰蓉：70g
高筋面粉：250克
鸡蛋：2个
[辅料]
砂糖：30g
水：55g
盐：3g
酵母：5g
糖粉：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[无油椰蓉小面包的做法步骤]
1、将酸奶和水搅拌均匀倒入面包机中，再放一个鸡蛋，砂糖和盐放入面包机的一角。
2、加入高筋面粉，中间挖个坑把酵母放进去，然后再把酵母埋上。
3、启动和面程序，揉好面团。不需要出手套膜。我用了两个和面程序。
4、将面团放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
5、面团发酵到2—3倍大即可。
6、将发酵好的面团进行排气，然后分成8个小面团，醒发15分钟。
7、在面团醒发的过程中，我们做椰蓉馅儿。将奶粉（10克）、椰蓉（70克）、糖粉（30克）、一个小鸡蛋（35克左右）放入碗中。
8、用筷子将椰蓉馅儿搅拌均匀。
9、面团醒好后，取出一个小面团擀成椭圆形面片。
10、在面皮儿上撒上椰蓉馅儿。
11、将椰蓉馅均匀地摊平。
12、从一端向另一端将面皮卷起。
13、用刀将卷好的长面团从中间一分为二。
14、放在抹好油的烤盘中。
15、其他面团儿也按照此方法摆入烤盘中。放在烤箱中发酵40分钟。烤箱底部放一碗温水。
16、烤箱预热200度。将发酵好的面团放入烤箱中，200度15分钟。
17、出炉！
18、椰蓉很好吃呦！
[小窍门]
如果没有椰蓉也可以不放。烤的时候注意观察，免得烤过火。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙