虎皮蛋烧肉
[主料]
五花肉：500g
鸡蛋：8只
[辅料]
老抽：1汤匙
鸡精：适量
油：3汤匙
冰糖：适量
生抽：1汤匙
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[虎皮蛋烧肉的做法步骤]
1、鸡蛋煮熟剥壳，4面划一刀。五花肉洗净切块。
2、锅加油放鸡蛋煎至表皮发黄，捞出。原油放肉块煸炒变色。
3、加入老抽、生抽、冰糖，清水2小碗煮开转小火加盖焖煮约二十分钟，
4、加鸡精，中火收干水份。菜成。
[小窍门]
煎蛋时可以加盖，手握着锅柄上下摆几下，蛋在锅里能滚动就可以了。
如果怕先放酱油糊锅的话，可以先放水再放入酱油。
一定要收干水份，不然成菜色泽不好看，味道也差。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜