油焖笋丝
“ 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
现在许多超市大量上市无菌包装的笋丝，物美价廉，正好为我所用。
　　
　　
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[主料]
竹笋：250g
[辅料]
食用油：80g
葱丝：10g
姜丝：适量
生抽：3g
食盐：2g
口味：清淡
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[油焖笋丝的做法步骤]
1、打开包装袋后将笋丝捞出，用清水浸泡十分钟。
2、姜切丝，葱花。
3、热锅凉油，下入姜丝爆香然后撒入葱花和笋丝，煸炒至笋丝变色淋入生抽（上色，增加食欲）撒入少许清水，盖盖焖约三分钟，揭开盖继续煸炒至笋丝呈金黄色。
4、最后撒入食盐，翻炒两下即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜