#ACA烘焙明星大赛#紫薯吐司
“ 紫薯富含硒元素和花青素。被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯中含有丰富的蛋白质，被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等维生素和磷、铁等多种天然矿物质元素。
紫薯的营养丰富，颜色艳丽，把紫薯融入到各种糕点中，更是惹人喜爱！”
[主料]
高筋粉：300克
酵母：3克
糖：28克
奶粉：28克
水：180克
黄油：20克
[辅料]
熟紫薯泥：170克
炼乳：42克
黄油：30克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯吐司的做法步骤]
1、后油法将面团材料（除黄油以外）揉至光滑面团后加入黄油，继续揉至完全阶段。
2、基础发酵至2倍大
3、取出排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。将面团擀成长方形薄片后反面。
4、将紫薯馅均匀的铺在面片上
5、将铺好紫薯馅的面片左右两边各项中间折入三分之一
6、再将折好的面片卷起
7、放入吐司盒中，盖保鲜膜后二次发酵。
8、发酵至模9分满时，刷蛋液。
9、发酵至模9分满时，刷蛋液。
10、入预热烤箱180度40分钟左右（在烤制25分钟上色差不多就可以盖锡纸）。
[小窍门]
熟紫薯泥中加入炼乳和融化的黄油搅拌均匀即可
使用的厨具：电烤箱
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