蔓越莓奶酪蛋糕
“ 家里人喜欢葡萄干，本打算是做葡萄干面包，可家里没有了，懒得去买，就换成了家里有的蔓越莓。
这款面包非常松软，老公直问有没有加蓬松剂。”
[主料]
高筋面粉：150g
鸡蛋：1个
水：60
奶粉：10g
干酵母：3g
糖：35g
盐：2g
奶油奶酪：70g
蔓越莓：50g
[辅料]
蛋液：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤]
1、把主料中除奶油奶酪之外的原料和在一起，揉成光滑面团。刚揉时非常粘手，不要急着加面粉，等揉出面筋就不粘手了。
2、把奶油奶酪加入面团，继续揉，到扩展阶段。
3、加入蔓越莓，揉匀即可。大概需要一分钟左右。
4、将面团室温发酵至2.5倍大。手指扎个洞，既不塌陷也不收缩就成了。
5、讲发酵面团排气，分揉成12个面团。室温醒10分钟。再分团揉一遍，室温发酵至2.5被大，刷上蛋液（此步可省略），入烤箱，中层，180度，12分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙