蔓越莓曲奇饼干
“ 一直以来，蔓越莓饼干深受大家的喜爱，网上卖得也非常火，但是我从来都没有尝试过，今天终于能闲下来，用自己店铺的蔓越莓烤了一盘，你别说，它的味道真的是名不虚传，好吃到爆！”
[主料]
低筋面粉：115g
糖粉：60g
黄油：75g
[辅料]
蔓越莓：35g
全蛋液：一大勺（15ml)
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蔓越莓曲奇饼干的做法步骤]
11、.准备好所有材料，蔓越莓切碎待用
2、黄油软化，不需要打发
3、加入糖粉，搅拌均匀
4、加入一大勺全蛋液，搅拌至鸡蛋液和黄油完全融合，
5、搅拌均匀的黄油鸡蛋糊
6、加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀
7、加入过筛的面粉，搅拌均匀，注意不要过度搅拌
8、这时的面团比较干，也可以用手揉面团，但是注意不要过度揉搓，只需要让面团干湿均匀即可
9、面团稍加整形成长条形，准备好U型饼干模
10、将面团放入饼干模中，用小刮板将表面按压平整光滑，放入冰箱冷冻30-60分钟
11、面团被冻硬后，从模具中取出面团，将面团切成0.7cm厚薄均匀的片
12、整齐的摆放在烤盘上，中间要预留出空隙，入事先预热好的烤箱中，20分钟，饼干表面微微发黄即可，等饼干凉透即可享用了
[小窍门]
1、.这款饼干黄油不需要打发，做起来非常简单，只需要充分混合就行了，但是在揉面的时候不需要用时太久，否则饼干吃起来就不酥脆了
2、.在面团整形的时候可以不用饼干模，直接整成一个大小均匀的长方体就行了，但是如果不用饼干模，放入冰箱冷冻的时候要注意不要让面团变形了
3、.刚从冰箱取出模具的时候，可能不是很好取出面团，可以在常温下稍加等待，然后用力将面团从模具中推出来，，也可以在开始放入面团的时候在模里垫一层保鲜膜！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶