＃ACA烘焙明星大赛＃叉烧餐包
[主料]
面包粉：825克
酵母粉：20克
糖：120克
盐：1茶匙
牛奶：540克
牛油：120克
鸡蛋：1只（用作涂包面）
叉烧：一磅
[辅料]
叉烧酱：一磅
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[叉烧餐包的做法步骤]
1、除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。
2、搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。把叉烧和叉烧酱倒在一起搅拌均匀,备用。
3、第一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成18块，再把叉烧放在中间,然后把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。
4、用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。
5、焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙