家常菜 - 清蒸鳊鱼
“ 鱼类蛋白质含脂肪极低，很适合需要减脂的人吃！清蒸营养不会流失很多，味道也很鲜美！”
[主料]
鳊鱼：一条
生姜：适量
香葱：少许
[辅料]
糖：少许
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鳊鱼的做法步骤]
1、食材：鳊鱼一条（鱼背划几刀），生姜（切姜丝），香葱少许调料：糖少许，料酒适量，蚝油少许，生抽适量
2、鱼背铺上姜丝，均匀倒上少许料酒，大火蒸3~5分钟
3、将蒸出的鱼腥水倒掉，再将姜丝去除
4、用料酒，糖，蚝油，生抽，调成蒸鱼酱汁，然后均匀浇在鱼背上
5、盖上盖子，改中火蒸13分钟左右，撒上葱花，再闷30秒（喜欢吃香菜的也可以放香菜，香菜就不需要闷了），出锅
6、成品，鱼肉很嫩的~~~
[小窍门]
鱼洗净后，用两勺盐抹一遍再冲洗干净可以去除少许腥味，鱼背划几刀可以更快入味
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜