鱼香茄子（少油）
[主料]
猪肉末：100克
茄子：两条
[辅料]
生抽：适量
糖：适量
老抽：适量
蒜：适量
醋：适量
葱：适量
豆瓣酱：适量
姜：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、葱姜蒜切细 备用
2、茄子切滚刀，蒸熟
3、猪肉末加生抽腌制10分钟
4、两勺酱油两勺糖一勺醋
5、冷油，放葱姜蒜炒香
6、加入肉末继续炒香
7、加入一勺豆瓣酱
8、加入之前调好的酱汁
9、加一碗水，煮开
10、加入茄子，煮一两分钟
11、加入水淀粉，收汁 出锅
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使用的厨具：炒锅
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