#ACA烘焙明星大赛#漩涡蛋糕
“ 去年的时候在网上看到过漩涡蛋糕，说实话，当时被它里面切开的样子惊艳到了，当时因为没有电动打蛋器，就没有尝试过，这次正赶上母亲节，为我妈妈做一款这样的小蛋糕，表示表示~”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：80g
淡奶油：80g
可可粉：5g
[辅料]
玉米油：25g
白砂糖：30g
牛奶：20ml
香草精：1g
扁桃仁片：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[漩涡蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2、蛋清高速打至粗泡。
3、放入25g的白砂糖，继续高速搅拌。
4、高速转中速，慢慢打发至蛋清呈湿性发泡即可。
5、蛋黄中加入香草精、牛奶和玉米油。
6、低速打匀即可。
7、筛入低筋面粉和可可粉。
8、继续用打蛋器低速搅拌均匀即可。
9、放入三分之一的蛋清。
10、翻拌均匀。
11、翻拌好的可可糊倒入剩余的蛋清中。
12、继续翻版均匀。
13、倒入不粘烤盘中，用手拍一拍烤盘底部，震去大气泡。
14、预热烤箱，上下火170度25分钟即可。
15、烤好的蛋糕应该是表面金黄的。
16、稍微放凉以后脱模，切成大小均匀的蛋糕块。
17、将淡奶油倒入碗中，放入剩余5g的白砂糖。
18、低速打至淡奶油有纹路产生即可。
19、将蛋糕条收尾相接摆放好，抹一层奶油，尽量多一些。
20、从一端慢慢的卷曲来，定型，然后在表面抹一层奶油。
21、周边撒点儿扁桃仁片。
22、在表面撒点儿可可粉装饰。
23、放一颗小樱桃。
24、开吃吧~
25、不错吧~
26、O(∩_∩)O哈哈~~
[小窍门]
烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
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