榆钱粉蒸饭
“ 　　生为农村里的孩子，天上飞的地上跑的能吃的大都敢于尝试，即使深入都市，也会想着法子弄点旧时的美味。
　　
　　我的上司吴传秀就是个典型的例子，一个正宗的陕西人，18岁创入上海这个充满诱惑的城市，距今已有十年有余，有着大都市的风情，骨子里却透着大陕西的那种豪情和奔放。不管是天塌了还是地崩了每天都激情四射的，像打了鸡血一样，和她在一起每天都像打仗一样，风风火火的。
　　
　　由于今天的任务是写她做的榆钱饭的，重点在榆钱饭上面。
　　
　　榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。此说法我也是头一次听说，在上海榆钱是不会有的，即使有也不可能任由人们随意采摘的。不过在这个网络发达的时代，只有你想不到的，没有你得不到的，只要有Money,一切都不是问题。
　三天前就在淘宝上下了单，等着这榆钱到怀里来，下班了就可以吃到香嫩又柔软的榆钱饭喽~
在这个灯红酒绿的大都市，吃上一碗香喷柔软的榆钱饭，心里满满的。”
[主料]
榆钱：适量
鸡精：适量
老干妈：适量
花椒：适量
料酒：适量
味精：适量
蒜：适量
植物油：适量
醋：适量
[辅料]
高精面粉：适量
盐：适量
青椒：适量
生姜：适量
生抽：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[榆钱粉蒸饭的做法步骤]
1、从网上下单买回来的榆钱材料
2、榆钱洗净，摘除叶子等杂质，把榆钱清洗干净沥干水备用；
3、将沥干水的榆钱放入干净的容器内，先放入少许面粉于容器内，再同榆钱一起搅拌。
4、根据榆钱的数量可多加或少加，保证每一个榆钱瓣都沾上厚厚一层面粉。
5、待到白白的面粉完全湿润后备用。
6、蒸锅底部多放些水，然后将搅拌好的榆钱放入蒸锅里面，开大火蒸15分钟左右；
7、　蒜、葱、姜、切末，葱切碎，青椒洗净切碎备用。
8、锅中放入油烧热，先放入花椒炸出味道，然后将花椒粒捞出弃之，将第7步切好的配料碎末盛入碗中加入盐、料酒、生抽、味精、鸡精、醋，然后将烧开的热油淋入碗中备用；
9、搅伴一下调料，让味道均匀。
1015、分钟后，将蒸好的榆钱盛入盘中
11、，把第9步调好的配料淋在榆钱上
12、松软香喷的榆钱饭完成。
[小窍门]
1、、调料多备一点。
2、、喜欢吃辣的可以放点辣椒。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜