白萝卜排骨汤
“ 白萝卜排骨汤是一道汉族家常汤菜，主要食材是排骨和萝卜。
萝卜的营养： 常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。”
[主料]
白萝卜：500克
排骨：500克
[辅料]
白胡椒粉：少量
姜片：数片
小葱：适量
盐：少量
枸杞：适量
料酒：一勺
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[白萝卜排骨汤的做法步骤]
1、排骨洗净，可以在细细的流动的水中冲半个小时，洗去脏东西血沫
2、烧水，水开入排骨焯水
3、加入一勺料酒，继续煮两三分钟
4、排骨捞出，洗净血沫，控干水
5、小葱姜片洗净备用，枸杞泡发
6、白萝卜削皮洗净切滚刀块
7、电炖锅砂锅中放入适量清水，加入排骨，白萝卜，葱姜，选营养汤
8、约3小时后，排骨已经炖至软烂，加入泡发的枸杞，再焖煮10分钟，捞出葱姜，加入盐和少量白胡椒粉，制作完成。
9、成品，排骨和白萝卜的香味弥漫整个厨房，汤清而不腻，排骨肉嫩味美，萝卜软糯甘甜，喝一碗，胃里暖暖的，舒服
[小窍门]
食物相克
1、、白萝卜不宜与人参、西洋参同食：两者性相克，同食会导致不适；
2、、白萝卜不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制；
3、、白萝卜不宜与蛇肉同食；
4、、 一般来说，吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜。
使用的厨具：砂锅
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