红豆芋圆汤
“ 自从鲜芋仙红了之后，各种卖芋圆的平地拔起
想当初广州第一家鲜芋仙刚登陆的时候我去吃！！！每一颗芋圆都能咬到丝丝的芋头好么！！那才是手作的感觉！！！
现在吃鲜芋仙...完全不是那么回事了
其实自己在家做更好，干净卫生，而且自己做的粉放的少，粗粮占多
像我这种斋吃粗粮觉得很dry，平常买了放到烂也不会煮的人....真是一个开天辟地的好方法
做法简单，大家也来试试吧~”
[主料]
芋头：适量
糖粉：适量
红豆汤：适量
番薯：适量
山药：适量
[辅料]
木薯粉：适量
牛奶：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[红豆芋圆汤的做法步骤]
1、番薯、芋头、山药洗干净准备木薯粉和糖粉
2、一锅熟煮了
3、煮熟以后去皮，肉碾碎（我是一个干净利落有效率的girl~）
4、找一个盆，把（智商）碾压后的泥放进去，加木薯粉和糖分次少量的加入，直到揉成表面光滑的一团，不粘手就行啦~芋头比较干，可以放些牛奶，再放木薯粉揉静止放5-10分钟，醒一下
5、然后搓成条，切粒，完成。原谅我一手粉，不好照相~放冰箱速冻，隔十分钟拨一下，防止芋圆因为温度过低结成团。
6、煮一锅红豆汤，喜欢绵密沙状的两个方法：1、高压锅2、放到料理机里打碎喜欢颗颗分明的泡两小时再煮在煮好的红豆汤里加入芋圆，芋圆胀大浮起就好啦~
[小窍门]
1、、芋头，番薯，淮山本身都有甜度，所以糖的量应酌情加入
2、、相比用勺子碾压，菜刀砧板真是良心推荐的小秘诀！！不用碾压的太碎，留点颗粒，这样芋圆煮好咬下去会更香！
3、、至于芋圆的大小，这真的看你有什么追求。像鲜芋仙那样大大颗的会比较有嚼劲有口感，就是比较容易饱。搓细一些，切小粒一点，熊孩子也能一口吞下，拿牙签在芋圆表面压一下，弄成花的造型，食欲满满。
4、、放多点木薯粉，口感会更Q；我的初衷是多吃点粗粮，所以木薯粉放得少，口感会更扎实。
5、、喜欢吃凉的，可以把红豆汤冰镇一下；更有甚者可以买个碎冰机什么的~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类