西红柿打卤面
“ 下雨了，难得有时间，做手擀面吧。
面条搭配西红柿一起吃，美味！”
[主料]
面粉：适量
西红柿：适量
鸡蛋：适量
葱：适量
[辅料]
酱油：2匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[西红柿打卤面的做法步骤]
1、准备食材
2、面粉加入一个鸡蛋，加入少量盐水，和成较硬的面团，面团成型后，摔打面团使之上劲，然后盖上湿纱布醒面
3、西红柿洗净，去皮切碎，鸡蛋打散，葱切碎
4、锅中热油，倒入鸡蛋，用筷子搅散，放入西红柿，小火炒出汤汁
5、放入葱碎，酱油和少量清水，开大火收一收水分，装盘
6、面团擀成较大的面皮，上面撒些干面粉防粘
7、面皮一层一层卷起，切条，这一步一定要多放些干面粉，这样切好的面条可以轻易打开
8、面条开水下锅，煮开时加入少许凉水，再次煮开锅就可以关火了
9、面条捞出前，可以过一下凉水，拌入西红柿鸡蛋开吃！
[小窍门]
和面时加入盐水，面皮的宽窄薄厚随意，厚一点比较有筋道，切面条时多放一些干面粉，
使用的厨具：煮锅、炒锅
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