#ACA烘焙明星大赛#巧克力馅儿bianbian包
“ 去年就看到帅帅小厨做的这款巧克力香蕉奶酪馅儿便便包了，当时就决定学做一下，想着给家人拿出来这个食物的时候他们惊奇的表情我就想笑，绝对的黑暗料理哈哈！不知大家有勇气试吃一下不嘿嘿！因为家里没有香蕉也没有奶酪，所以我没有按照帅帅的方子制作，只是造型学了一下，下次有了材料一定原方不动的做一次，所以如果你想学做的话还是去看帅帅小厨的配方！上次看到朋友用墨米粉做的面包颜色也很棒，所以我今天也试试看，把墨米打粉放在面包里，代替了可可粉，这款巧克力便便包，外表看着不咋滴，但是因为既有巧克力豆又有巧克力酱，所以巧克力的香浓味道还是不可忽视的，烤的时候满屋飘香，跟他的外形完全不搭嘎哈哈！吃着好吃哈哈！不知拿着这个面包吃别人看到会是啥感想！拍照时我在想如果家里有个仿真的玩具苍蝇就好了，摆在包包上肯定拍出来更逼真！哈哈哈我咋这么逗呢！”
[主料]
高筋粉：250g
[辅料]
墨米：60g
牛奶：146g
鸡蛋：46g
盐：2g
耐高糖酵母：4g
巧克力豆：30g
巧克力酱：适量
低粉：适量
白糖：20g
黄油：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力馅儿包的做法步骤]
1、准备好食材：高筋粉、巴马墨米、牛奶、鸡蛋、黄油、盐、白糖、耐高糖酵母、低粉、巧克力酱、巧克力豆。
2、称60克墨米放入破壁机料杯内（实际用粉50克）。
3、用破壁机研磨程序打成墨米粉。
4、将250克高筋粉、50克墨米粉、146克牛奶、46克鸡蛋、2克盐、20克白糖、4克耐高糖酵母称好放入厨师机内胆里。
5、用厨师机二挡和面6分钟。
6、加入20克黄油继续揉面7分钟然后把30克巧克力豆放进去揉匀即可。
7、把面团整理好盖上湿布发酵。
8、取一些面粉用干锅炒熟晾凉备用。
9、把炒好的面粉和巧克力酱和匀备用，稀稠程度以能用裱花袋挤出来即可。
10、面团发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就行了。
11、把面团倒在案板上揉圆排气然后平分四份搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
12、松弛好的面团擀成椭圆形
13、在面皮的一侧挤上巧克力馅儿
14、然后卷起来搓成长条
15、把长条盘起来类似便便型
16、四个都做好以后放在烤盘里盖上保鲜膜进行二次发酵
17、二发到明显长大二倍表面撒上低粉
18、放入210度预热好的烤箱烤制18分钟
19、烤箱定时到了以后立马拿出烤盘把面包放在晾架上晾凉。
[小窍门]
1、巧克力酱里放一些熟面粉是为了防止烘烤时流出来。
2、搓条之前一定要捏紧封口处以免烘烤时爆开。
3、不用在意他的外形呦，烘烤时满屋飘香充满了巧克力的香气，十分好吃滴！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙