#ACA烘焙明星大赛#果干手撕面包
“ 最近手撕面包特别流行，这款是我比较喜欢吃的，喜欢的你就试试吧：”
[主料]
高筋面粉：250克
牛奶：90克
酵母：3克
盐：2克
鸡蛋：48克
蜂蜜：36克
橄榄油：25克
细砂糖：25克
[辅料]
黑芝麻：30克
葡萄干：20克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[果干手撕面包的做法步骤]
1、先放液体牛奶和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2、加面粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3、启动面包机和面揉出手套膜
4、基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
5、排气，这个阶段要使劲揉搓的
6、将剂子擀开（如图），撒果干
7、如图切长条
8、然后切小块
9、摆在6寸模具里面
10、然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大，表面刷点全蛋液
11、烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
12、出炉
[小窍门]
果干品种随意加
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐