#ACA烘焙明星大赛#干果辫子面包
“ 辫子面包由于外貌如同一根辫子，编法也与辫子编法类似，就获得“辫子面包”的称号 。
此方子用了烘焙的味道“福气排包”方子，加了一些干果，味道非常不错，成品组织柔软，​吃起来口感很好”
[主料]
高筋粉：250克
盐：3.5克
鸡蛋：50克
纯牛奶：50克
大杏仁：若干
[辅料]
细砂糖：50克
酵母：4克
水：45克
黄油：35克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[干果辫子面包的做法步骤]
1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。
2、当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。
3、发好的面团取出排气，分割均等小面团，揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。分割成六个等份，滚圆松驰15分钟
4、将所有面团都整理成圆柱形，把圆柱形面团揉搓成20CM左右的长条，从中间向两端辫成辫子形状，盖保鲜膜进行最后发酵
5、最后发酵约2倍大，刷全蛋液，将大杏仁切碎洒在面包表面，
6、放入预热好170度的烤箱，中层烤20分钟左右。
[小窍门]
（注意观察，上色后即加盖锡纸直至烤完）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐