#ACA烘焙明星大赛#~~经典豆沙面包
“ 豆沙面包是一家老小所喜欢的一款甜味面包。加入了部分黑麦粉，口感虽然少了一份细腻，但多了一份麦香。咬上一口，慢慢体会奶香，麦香以及豆沙在嘴中融合在一起的那种甜蜜感觉吧。”
[主料]
金象高筋面粉：230克
黑麦粉：40克
牛奶：130克
绵白糖：15克
总统黄油：20克
盐：2克
酵母：2.5克
奶粉：10克
鸡蛋：50克
[辅料]
豆沙：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[经典豆沙面包的做法步骤]
1、厨师机后油法和面，面团揉至能拉出膜。
2、第一次发酵至原来3倍大。
3、取出面团，排气，平均分割成6份滚圆，每份82克左右。静置10分钟。
4、静置面团的时候准备豆沙。将豆沙分成25克每份，搓成球状。
5、取一份小面团压扁，放入豆沙。
6、收口捏紧，静置10分钟。
7、收口朝下，擀开。表面划斜线。
8、沿长边卷起。
9、绕一个圈，交接处捏紧。
10、放入不沾烤盘，烤箱放一碗热水，打开发酵功能进行二次发酵。二发后刷薄薄一层融化的黄油。
11、烤箱倒数二层，热风，185度20分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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