笋焖饭
“ 这个季节盛产笋，平时吃炒的笋腻了就换种口味，笋焖饭加上腊肉，简直太香了。”
[主料]
大米：适量
笋：适量
腊肉：适量
[辅料]
老抽：1勺
盐：1勺
鸡精：1勺
姜：1块
葱：1根
蒜：2块
口味：蒜香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[笋焖饭的做法步骤]
1、将大米洗净待用（喜欢糯米的可用糯米代替）
2、腊肉切片。
3、笋煮一遍，切段待用。
4、油热下腊肉爆炒几分钟（我用的是高压锅焖饭，所以直接在锅内炒）
5、加入笋，姜，蒜各配料一起炒。
6、放入洗好的大米拌好，加入盐，老抽，鸡精调味（喜吃辣的可以加辣椒）
7、加入水没过饭（跟平时煮饭差不多的水）盖上盖子大火煮5分钟，转中小火10分钟即可。
8、熟后盛出即食。
[小窍门]
焖饭的时候用砂锅和高压锅比较好，用炒锅焖出来的饭没那么香。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 主食 家常菜