好一碗香喷喷的【腊肉香肠焖饭】
“ 这次来做一道懒汉式的电饭煲腊肉香肠焖饭，材料选用腊肉和德国香肠，大米最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。把腊肉加酱油、老抽炒制一下，形成很粘稠的浓汁。米饭煮好后将香肠入锅用余温蒸制10分钟即可，最后将炒好的汁、香菜、香葱一起入米饭搅拌均匀，这样煮好的的米饭吸足了汤汁，浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，除了浓浓的米香，还有浓郁的腊味香味混合在一起，吃进嘴里满口回香。”
[主料]
腊肉：一块
香葱：适量
洋葱：适量
冰糖：适量
[辅料]
德国香肠：3根
香菜：适量
韩式酱油：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肉香肠焖饭的做法步骤]
1、米饭用电饭煲煮制；
2、香菜、香葱切末备用；
3、洋葱、腊肉切丁备用；
4、锅中加油，将腊肉丁入锅炒香；
5、加入洋葱末继续炒制；
6、烹入韩式酱油；
7、再烹入老抽；
8、加入冰糖5块再加入适量清水，煮制汤汁粘稠；
9、熬好的腊肉汁盛出备用；
10、米饭煮好后，将德国香肠放入米饭上；
11、用余温将香肠焖熟；
12、焖好的香肠取出，将熬好的腊肉汁倒入米饭中；
13、充分搅拌；
14、再将香菜、香葱末倒入米饭中；
15、继续搅拌至每粒米饭都裹满汤汁；
16、将香肠切片摆至米饭上即可。
[小窍门]
1、、材料选择因个人喜欢使用；
2、、焖制香肠时时间不易过久，焖制微微出油即可；
3、、汤汁的咸淡因个人口味调整。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 米饭 冬季食谱 午餐 工作餐