豉汁盘龙蟮
“ 爽口弹牙，绝对美味，粤菜经典。”
[主料]
海鳝：一条（700g）
[辅料]
豆豉：适量
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
芫茜：适量
油：适量
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[豉汁盘龙蟮的做法步骤]
1、将海鳝割好，斩成盘龙形状。
2、用少许盐腌10分钟鳝鱼，冲洗干净，用厨房纸擦干，铺上碟摆成盘龙形状。
3、将豆豉，蒜，姜，芫茜剁碎，加入油，盐，糖，蚝油，酱油混合调成酱汁，均匀铺上蟮鱼上。大火蒸10分钟，上菜
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜