双色戚风
[主料]
玉米油：40g
低粉：55g
可可粉：5g
白糖：50g
鸡蛋：3个
水：40g
[辅料]
白醋：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[双色戚风的做法步骤]
1、准备所需食材
2、蛋白和蛋清分别放在无水无油的盆中
3、玉米油和水混合至无油星
4、倒入蛋黄中混合均匀
5、加入过筛的低粉搅拌至无干粉
6、蛋白中加入几滴醋并分三次加入白糖打发
7、打至如图状态的硬性发泡即可
8、蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀再加下一次
9、取适量蛋糕糊加入可可粉翻拌均匀
10、随意把两种蛋糕糊放入模具，烤箱150度预热烤50分钟即可
[小窍门]
蛋白和蛋黄糊混合时切不可划圈以免消泡。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶