八寸菠菜戚风蛋糕
“ 菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。但是很多孩子不爱吃菠菜我家俩妞就跟仇恨菠菜，每次都得逼着吃，今天做了款菠菜戚风，娃估计会爱上菠菜啦，美貌的果绿色，吃起来没有一点菠菜味，妈妈们的烦恼让菠菜戚风全给解决了”
[主料]
鸡蛋：4个（60克左右）
细砂糖：50+20克
菠菜汁：60克
色拉油：50克
低筋面粉：90克
[辅料]
柠檬汁：5滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[八寸菠菜戚风蛋糕的做法步骤]
1、菠菜洗干净榨汁，过滤去渣！
2、盆内倒入菠菜汁和色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀
3、加入分离的蛋黄，和20克细砂糖，搅拌均匀
4、加入过筛低粉
5、搅拌至无颗粒无干粉！
6、蛋白糊：在蛋白里分三次加入50克细砂糖，打成鱼眼泡第一次加入细砂糖和柠檬汁，然后再加两次
7、打至九分发，硬性起泡
8、分三次拌入蛋黄糊每次完全拌匀后再加下一次！
9、用切拌的手法，完全拌匀，无颗粒！
10、倒入八寸圆模，用手震两下，震出大气泡！放入预热150度的烤箱底层！
11、出炉摔两下倒扣凉透！脱模
12、脱模完毕
13、切开，颜色美美滴
[小窍门]
菠菜汁可以用料理棒，或者榨汁机，榨汁，一定要过滤，不要渣渣低粉一定要过筛！蛋黄糊和蛋白糊混合一定不要划圈防止消泡！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 生日