果仁蛋糕——电饭煲版
“ 本人酷爱做吃的，但是呢宝宝还小，有些食物还不能捧场，这次宝宝去外婆家，正好我败了个电动打蛋器回家，家里烤箱懒得用，就用电饭煲做个蛋糕吃吃吧，顺便试下打蛋器好不好用！”
[主料]
鸡蛋：4个
面粉：6勺
牛奶：10勺
[辅料]
白糖：5勺
盐：4分之1勺
果仁：适量
猪油：2勺
口味：甜味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[果仁蛋糕的做法步骤]
1、准备如图材料（果仁按自己喜欢）
2、将蛋黄和蛋清分离，放入两个碗中，（碗要无水无油的）然后将腰果和花生仁炸好压碎
3、将6勺面粉，10勺牛奶，2勺糖，一勺猪油（我用猪油代替黄油，家里没有黄油）放入蛋黄液中，
4、搅拌成无颗粒状的蛋糊
5、然后将蛋清里面放入一勺糖，一点点盐，用电动打蛋器打发（每电动的用手动的也可以，曾经我试过用10只筷子也打发过蛋清，不过花了两三个小时，快奔溃了！）
6、打发到这种起泡沫状态后加入一勺糖（这是第二次加糖）
7、然后发发到这种有点可以半液态状以后加入第三次糖，一勺白糖
8、最后打发好的蛋清是这样可以立起来的，而且不会掉下去就可以了
9、然后将打发好蛋清的一半倒入蛋糊里面，上下翻滚别顺时针搅拌
10、搅拌到无颗粒以后将蛋糊倒入剩下蛋清的盆里面，上下翻拌均匀
11、搅拌成这样无颗粒状态就行了，在搅拌蛋液的同时把电饭锅插上加热
12、然后电饭锅里面放一勺猪油，让锅底和锅边都沾到油
13、然后将蛋糊倒入电饭锅里面，震几下，把气泡都震出来，有些浮于表面的可以弄破
14、然后撒上果仁于表面，盖上锅盖，用湿布闷住锅沿，按下煮饭键，因为我是提前预热的，所以没两分钟就跳上了，但是不用去管，等五分钟再按下煮饭键，等跳了以后等五分钟再按下，这样来回三四次以后，打开锅盖检查一下，用筷子戳进去看看里面熟没熟，如果没熟就再闷一会或者再按煮饭键，直至蛋糕熟了！
15、因为我用的猪油比较多，所以闷了很久底部也没有焦而且蛋糕很容易从锅底分离，取出晾凉切块就好了！有没有很有食欲？！
16、这是我之前用一堆筷子打发的蛋清，很费时间而且打发的不彻底
17、这是我之前用筷子打发的蛋清，做出来的蛋糕很塌，不够蓬松，所以败一个电动打蛋器回家还是有必要的啊！
18、果仁蛋糕，是不是很有食欲啊！用家里常有的器材也可以做美食哦！
[小窍门]
1、,如果没有鸡蛋，用鸭蛋也可以，我试过，鸡蛋黄容易碎，我之前用蛋清分离器分鸡蛋，鸡蛋黄老是掉进蛋清里面，所以我索性用家里的鸭蛋试，因为鸭蛋黄比较不容易分散，很容易蛋清分离。
2、,电动打蛋器的话，打发4个蛋清，大概4-5分钟就行，打彻底点这样蓬松效果也好一些。
3、，果仁随自己喜欢，也可以放葡萄干，放香肠粒，放肉松，都可以。
4、，如果家里没有黄油也没有猪油，那在蛋糊里面可以不加油，在电饭锅用到时候就家里用的炒菜有代替就行。
5、，至于有些版本的电饭煲蛋糕，加了泡打粉，我感觉不放也可以，有些材料尽量用最少的，比较泡打粉小孩多吃也不好，既然不放照样可以做蓬松的蛋糕出来，那何必放呢？是吧！纯属个人观点，不喜勿喷！
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 烘焙