芒果西米露
“ 芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。提前进入夏天，来一碗冰爽的芒果西米露。”
[主料]
芒果：1个
西米：100克
椰浆：1L
[辅料]
白砂糖：50克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[芒果西米露的做法步骤]
1、准备好所有食材：芒果1个、西米100克、椰浆1L、白砂糖50克；PS：份量约5-6碗。
2、清水煮沸，放入西米，煮至透明状；PS：不断拌均，防止粘
3、捞出西米，过冷水冲去粘稠，沥干水；PS：冲过冷水的西米晶莹剔透，不粘
4、洗净锅，再次煮沸清水，放入沥干水的西米、白砂糖小火煮；PS：锅有粘一定要再次清洗或换一个锅煮
5、煮好的西米，晶莹剔透，放入冰箱冷藏；PS：不吃冰的可以不冷藏。
6、芒果去皮，切小块；PS：芒果建议买大个的容易切块
7、把冰好的西米、冰冻椰浆、芒果块放入碗中，拌均即是一碗广州最常见的甜品----芒果西米露。
[小窍门]
1、.煮西米的时候要不断拌均；防止粘；
2、.捞出的西米过冷水冲，去粘；
3、.第二次煮西米的时候记得洗净锅再煮；
4、.芒果建议用大个容易切块；
5、.冰西米露口感更好。
使用的厨具：煮锅
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