#东菱电子烤箱#之菠萝反转蛋糕
“ 正值菠萝季，满大街的菠萝飘香，一起来做个美味的菠萝反转蛋糕，口感松软果香浓郁，带着甜美的焦糖气息，会让你立刻爱上它。
烤箱来自东菱电子烤箱DL-K30A”
[主料]
菠萝：半个
细砂糖：50克（菠萝）+35克（蛋白糊）
低筋面粉：70克
香草精：几滴
[辅料]
黄油：10克（菠萝）+50克（蛋黄糊）
牛奶：70克
鸡蛋：4个
清水：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[菠萝反转蛋糕的做法步骤]
1、菠萝切小块，盐水浸泡10分钟后取出沥干水分备用。
2、 细砂糖倒入锅中，小火炒至白糖融化，呈焦色。
3、倒入20克清水，搅拌均匀，收干汤汁
4、倒入菠萝，加入黄油翻炒至菠萝变软。
5、 把炒好的菠萝片平铺放入6寸活底蛋糕模（模具包锡纸），晾凉备用。
6、 用小锅加热隔水至黄油充分融化。
7、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
8、加入牛奶，搅拌均匀。
9、 加入蛋黄、香草精，搅拌均匀。
10、蛋白打至粗泡，分三次加入砂糖打至硬性发泡。
11、取3分之1蛋白霜与蛋黄糊混合。
12、 倒回剩余的蛋白霜中进行翻拌。
13、将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻震两下。
14、烤箱预热上下管160度，放入烤箱烤40分钟左右。
15、出炉后轻摔，倒扣在盘子上，晾凉脱模后，放入冰箱冷藏后味道更佳。
[小窍门]
1、.如果喜欢吃菠萝软一点，焦糖味浓一点，焦糖熬煮菠萝时可以煮久一点。
2、.若用固底蛋糕模具要做一下防粘处理。
烤箱来自东菱电子烤箱DL-K30A，25项懒人菜单一键式烘焙，温度准、温差小、上色均匀，可满足你不同的烘焙需求，分分钟提高你的生活品质。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 生日