油酥排骨
“ 酥脆鲜嫩油酥排骨”
[主料]
猪排骨：500g
[辅料]
姜粒：适量
花椒：适量
鸡蛋：适量
豆粉：适量
花生粒：适量
盐：适量
味精：适量
色拉油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[油酥排骨的做法步骤]
1、将排骨洗净，切成适量大小备用
2、准备好辅料备用
3、将辅料、鸡蛋放入排骨中混合均匀，静置15分钟。
4、将混合好佐料的排骨放入油锅中炸，颜色至酥黄捞出。
5、捞出摆盘即可食用。
[小窍门]
炸排骨时，待油温至七层热时将排骨放入油锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜