杏仁焦糖苹果派
“ 苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为"大夫第一药"、"全方位的健康水果"或"全科医生"”
[主料]
低筋面粉：60克
黄油：40克
蛋黄：20克
糖粉：15克
盐：1克
[辅料]
苹果：适量
白糖：25克
肉桂粉：1/4小勺
淀粉：5克
杏仁片：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[杏仁焦糖苹果派的做法步骤]
135、克黄油软化成膏状，加入15克糖粉，无需打发，稍微拌匀一下
2、筛入60克低粉， 将低粉与黄油混合揉搓均匀
3、慢慢加入20克蛋液（蛋液不要一次加完，根据面团的 湿度来调节）
4、将面团揉成团状，放入冰箱冷藏一小时
5、苹 果1个去核切成小块， 5克黄油融化后加入苹果块和10克白糖
6、小火加热至苹果 变软出水，稍微煮一下
75、克玉米淀粉加入10克清水调成淀粉汁，将调好的淀粉汁倒 入锅中继续翻炒出现粘糊状关火
8、另起锅，15克白糖加8克水，大火加热至变色成为焦糖，变色五秒后离火，加入黄油
9、把焦糖色 加入到苹果馅内，再加入1/4小勺 肉桂粉拌匀凉凉备用。
10、把派皮面团取出，分成两份
11、擀成薄片
12、放入派盘中整形去除多余的面团
13、用叉子在底部叉出小洞
14、用勺子把已经放凉的苹果馅填入派皮内抹平
15、上面撒上杏仁片，烤箱预热200度
16、放入中下层，放入苹果派烤20分钟即可，出炉冷却后脱模即可食用
[小窍门]
1、：烤好后不要移动，也不要立刻脱模，要等凉了再动。刚烤好的派底是软的，要凉后才能变硬。
2、： 如果馅的水分多，就要一直熬干些，如果馅太湿，会使派皮也湿软，影响口感。
使用的厨具：电烤箱
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