草莓果酱
[主料]
草莓：1000g
[辅料]
麦芽糖：2块
干果干：若干
柠檬：半个
口味：酸甜
工艺：煨
耗时：一小时
难度：普通
[草莓果酱的做法步骤]
1、【食材介绍】草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
2、用盐水清洗草莓，把食盐放入清水中15分钟，能更好的清洗残留农药和小虫子。
3、去掉草莓头，加入蔓越莓干果、桂圆干果（按照个人喜好，蔓越莓和桂圆对女性内分泌的调节很好，可搭配一些）
4、加入蜂蜜（蜂蜜中含有丰富的葡萄糖成分）、麦芽糖（麦芽糖味道比白糖更清香）腌制15分钟。
5、把草莓捣碎，颗粒大小根据自己喜欢吃的喜好，这时草莓已经被糖腌制出水了。
6、下锅小火熬制15分钟，熬的过程中要不停的搅拌避免粘锅，同时加入柠檬汁。
7、待到锅内出现较稠的果酱时，关火晾一会儿装瓶。
[小窍门]
1、、制作草莓酱最好用麦芽糖，味道会更好，如果买不到麦芽糖可以用白糖代替。
2、、熬制的时候加入柠檬汁味道也会更鲜美。
3、、熬制过程中要滤去表层白色浮沫，免得苦。
使用的厨具：煮锅
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