糖醋排骨
[主料]
藕：300克
猪排骨：300克
[辅料]
花椒：适量
大料：适量
糖：四勺
鸡精：适量
蒜：适量
葱：适量
醋：三勺
酱油：一勺
十三香：适量
姜：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、高压锅加水，加入排骨、藕和葱、姜、料酒，喷气后小火压10分钟。
2、排骨上撒些盐、十三香、淀粉。
3、肉汤浓缩备用。
4、准备葱、姜、蒜、大料、花椒。
5、调制料汁，糖：醋：酱油=4:3:1。
6、花椒、大料和油入锅，炒香后将其捞出。
7、放入葱花略加翻炒，加入姜、蒜炒香。
8、放入排骨、藕片稍加翻炒，加入料汁、排骨汤继续翻炒，直至汤汁粘稠，关火，加少许鸡精，出锅。
9、装盘。排骨酸甜软糯，藕片沁透肉香，百吃不厌。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜