浓郁奶酪香——切达奶酪饼干
“ 切达奶酪饼干——散发浓浓奶酪香的一款饼干，咸甜的口感，入口不是让人惊艳的味道，但是越吃越想吃，一块饼干已经下肚，嘴里还是浓浓的奶酪香，回味悠长，非常好吃，做法简单，但美味却不打折，奶酪粉不要错过哦~
切达奶酪，英文名：cheedar cheese，又叫车打奶酪，车打芝士等，是最常见的奶酪品种之一，名称来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡切达地方产的一种硬质全脂牛乳乳酪，历史悠久。切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。再制奶酪，多半就是以切达奶酪作为原料制成的。切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些，含钙也较高，用切达奶酪做的饼干，不仅别具风味，也是补钙佳品哦～”
[主料]
切达奶酪：90g
黄油：70g
糖粉：40g
盐：4g
全蛋液：15ml
低筋面粉：135g
[刷表面]
全蛋液：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[切达奶酪饼干的做法步骤]
1、每片切达奶酪片上撒些面粉，叠起来，先切条，再切碎（奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起）；
2、黄油软化，加入40g糖粉，4g盐，用电动打蛋器搅打至体积膨大，颜色变浅；
3、分次加入总共15ml全蛋液，每次都要将黄油和鸡蛋搅打均匀，二者完美融合后再加入鸡蛋液；
4、加入切成粒的切达奶酪；
5、用电动打蛋器低速搅打均匀；
6、筛入135g低筋面粉；
7、将黄油和面粉揉成面团；
8、在案板上把饼干面团先搓成长条，稍稍压扁，切成段；
9、烤盘里面垫上油纸，将饼干段排入烤盘；
10、入提前预热的烤箱，170度，烤焙25分钟左右至表面金黄，微微裂开即可~
11、浓郁奶酪香，越吃越想吃~
[小窍门]
1、、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，因此饼干成品表面会有深色奶酪斑点；
2、、烘烤温度依个人烤箱稍作调整；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙