红酒炖牛肉
“ 红酒配牛肉不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用。”
[主料]
牛肉：1斤
胡萝卜：一根
西红柿：一个
[辅料]
红酒：200ml
醋：一小勺
大料：适量
盐：适量
葱姜：适量
胡椒：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红酒炖牛肉的做法步骤]
1、将牛肉洗净切块，加入红酒，胡椒，少量盐腌制半小时
2、将腌制好的牛肉放锅中炒一下，肉质变色就好，加入大料，姜，再放些红酒，加些水，漠过肉就好
3、炖一个小时，放入西红柿，胡萝卜，放点盐，再炖半个到一个小时。
[小窍门]
牛肉可以选牛腩，口感好，牛肉提前腌制更加入味，还可保留水分，红酒可以多放点，汤中加一点醋也可以提鲜促进钙化。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请