【烟台】银鱼菠菜汤
“ 银鱼，荣成人习惯叫面条鱼，无鳞无刺，无骨无肠；肉质细嫩，味道鲜美；而且是极富钙质的鱼类，营养学家将其列为长寿食品。第一次用新鲜银鱼做菜，简单的用了盐和胡椒粉调味，味道异常鲜美，一向不太爱喝汤的我喝一大碗。”
[主料]
菠菜：一小把
银鱼：适量
葱：少许
姜：少许
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[银鱼菠菜汤的做法步骤]
1、新鲜银鱼，通体晶莹剔透，柔软无骨。
2、小园菠菜。
3、葱切丁，姜切丝。
4、锅里放少许底油，爆香葱和姜。
5、放入适量清水。
6、水开后放银鱼。
7、紧接着放菠菜。
8、调入盐和胡椒粉。
9、即可出锅。
[小窍门]
银鱼很容易熟，不要煮太长的时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 立春