豆沙酥
“ 这是我早就想尝试的一款小点心，结果非常成功，味道好极了。”
[主料]
红豆沙：300g
低筋面粉：240g
鸡蛋液：100g
奶粉：20g
糖粉：45g
黄油：75g
[辅料]
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[豆沙酥的做法步骤]
1、原材料集体照。分别是黄油、鸡蛋液、芝麻、糖粉、奶粉。
2、低筋粉过筛，准备好。
3、黄油软化，分三次加糖打蓬松，黄油颜色变白，体积变大就行了，我一开始的时候黄油没有全部软化，打成一块一块的了，没事用吹风机帮下忙就好了。
4、这就是我用吹风机帮忙后打发的黄油。
5、分三次加入蛋液，一定要一点点加，否则不容易融合。
6、加入低粉
7、加入奶粉。
8、加入两种粉后，切拌均匀，不要过度搅拌，要不酥的影响口感。
9、搅拌均匀后，放入保鲜袋，本来是要团成团的，后来一想压扁会加速冷冻速度，就把它压扁了，果然快多了，只用了十分钟就可以了。
10、冻硬后，用擀面杖整理成三毫米厚度的面片。
11、豆沙取出，整出圆条形，放到面片上，想要豆沙多一点的，就给它整的粗一点，我的稍微细了一些。
12、面片卷起来，整理下。切去多余的面片。
13、切成合适的大小，放到垫了油纸的烤盘上，均匀摆放，上面的材料刚好做了这么多。
14、每一个都刷上蛋液。
15、撒上芝麻。
16、烤箱预热，180度上下火30分钟，中途再刷一遍蛋液。完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙