【草莓乳酪慕斯】
“ 在西点世界里，物美价廉，是不会成正比的，
只有好的原料，才能做出美味的食物。
乳酪慕斯，
虽然成本比较贵，
但是它的口感和味道，都不是普通奶油慕斯所能比拟。”
[主料]
慕斯冰底：奥利奥饼干碎：80克
黄油：35克
慕斯原料：草莓：250克
奶油奶酪：50克
牛奶：20克
淡奶油：200克
细砂糖：50克
吉利丁粉：12克
冰水：48克
装饰：打发淡奶油：少许
草莓：几颗
口味：奶香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[草莓乳酪慕斯的做法步骤]
1、草莓清洗干净，沥干水分，去蒂，切成小块。
2、放入料理机里搅拌成草莓果泥，过滤掉草莓籽。同时把吉利丁粉用冰水搅拌均匀并隔热水融化，备用。
3、奶油奶酪加牛奶和一般的细砂糖隔热水搅拌顺滑。
4、淡奶油加入细砂糖打至5、6分发，与奶油奶酪糊搅拌均匀。
5、接着加入草莓果泥拌匀，最后缓缓加入吉利丁液搅拌均匀。
6、在周总慕斯前先制作好慕斯饼底，并放入冰箱冷藏半小时以上，备用。
7、慕斯饼底里倒入一般的乳酪慕斯糊，加入适量草莓果粒（配方外）。
8、继续倒入剩余的一般乳酪慕斯糊，小心的放入冰箱冷藏两三个小时，脱模后进行装饰。
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