酱烤糯米鱿鱼
[主料]
鱿鱼：一条
糯米：适量
[辅料]
洋葱：1/4个
红酒：半杯
蒜蓉辣酱：适量
木鱼花：适量
韩式辣酱：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[酱烤糯米鱿鱼的做法步骤]
1、鲜鱿鱼处理干净，鲜鱿鱼的爪爪上有软质骨骼，要去除干净，将鱿鱼表皮膜撕下。如果懒可以忽略
2、糯米提前一天泡好
3、将鱿鱼爪爪切成小丁备用
4、四分之一个洋葱切碎备用
5、红酒半杯，加入红酒，红酒的果香能提香，提味。我放的红酒是自己家酿的，百分百纯酿，不加一滴水。所以果味十足。也可以加黄酒，或者少量的白酒代替
6、按个人口味加入韩式辣酱，这个酱对于爱吃辣的人来说并不是特别辣，更多的是调味调色
7、搅拌均匀后放置十五分钟
8、加入糯米后在放置五分钟
9、把准备好的内陷填入鱿鱼，不要填的太满，糯米遇热会膨胀，而鱿鱼遇热会回缩
10、用牙签固定封口，上锅蒸最少二十分钟
11、蒸完的鱿鱼放到准备好的锡纸上，均匀的涂抹上蒜蓉辣酱，用锡纸包裹后入烤箱烤制二十分钟，中火慢烤
12、烤好后改刀装盘
13、加上准备好的木鱼花，没有可以不加
14、一口下去软糯的糯米加上口感Q弹的鱿鱼，配上木鱼花，绝了
[小窍门]
木鱼花就是平常吃章鱼小丸子时上面撒的那个。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品。我从网上买了一大包，做汤加一些非常鲜
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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