【水煮牛肉】---麻辣鲜香下饭菜
“ 大热的天很多人都觉得胃口受到严重的影响，常常只思茶水不思饭菜。诗心却没有什么大改变，依旧是那个一顿不吃饿得慌的人儿，无论清淡的还是重味的，都是吃嘛嘛香。”
[主料]
牛肉：500克
娃娃菜：一颗
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
盐：适量
香菜：适量
八角：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
淀粉：适量
生抽：适量
牛肉汤：适量
豆瓣酱：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[水煮牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切成均匀的薄片。
2、准备好娃娃菜。（也可以选择豆芽、黄瓜等）
3、备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。
4、准备好香料：八角、花椒、香叶、干红椒。
5、牛肉调入料酒、生抽、淀粉，和少许盐，抓匀腌制一刻钟。
6、娃娃菜切成根部相连的八小瓣。（一切二、二切四、四切八）
7、锅中加入适量油，小火下入花椒、干红椒煸出香味。
8、捞出备用。
9、油里再加入姜片、葱白段、香叶。
10、煸出香味后捞出不要。
11、充满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。
12、翻炒至出红油的状态。（不喜欢油成菜里都豆瓣酱渣的话这步可以捞出）
13、加入适量牛肉汤，烧开。（没有牛肉可以用清水代替）
14、放入切好的娃娃菜煮熟，盛至碗中。
15、再次烧开后，下入腌制好的牛肉片，煮至开锅即可。（不要煮老了）
16、倒入底部铺有娃娃菜的大碗里，倒入事先炸香的花椒和干红椒，上面放上蒜末。（如果喜欢少汤的话汤水可以少添加一些，我们加喜欢用来拌饭，所以稍多）
17、另起锅烧热适量油至冒烟，浇至蒜末上。
18、最后撒上香菜即可。
使用的厨具：炒锅
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