甜玉米老鸭汤
“ 今年真是吃了好多回鸭子汤了，今天甜玉米老鸭汤。现在的电饭煲煮汤就是方便。”
[主料]
老鸭：小半只
甜玉米：2根
[辅料]
姜：几片
[调料]
盐：1小勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[甜玉米老鸭汤的做法步骤]
1、玉米洗干净，剁成块，放入电饭锅中。
2、加入适量水和几片姜，开始煮汤程序。我家三个人，两顿饭的汤水量一般是饭碗5碗水。
3、另一边同时将剁好的鸭块冷水入锅开始焯水。
4、水开后转小火，煮到白沫不再明显增加。
5、将鸭块捞起，热水冲洗干净，放入电饭锅中，继续煮汤。
6、最后15分钟的时候，加入1小勺盐，拌匀，盖上煮到时间结束。
[小窍门]
1、、肉类煮汤时，最好冷水入锅焯水，然后热水洗干净热水开始煮汤，这样才汤鲜肉嫩。所以焯水和煮汤可以同时进行，这边鸭子焯好水，那边汤也煮热了，不需要沸腾，然后把焯好水的鸭子丢进去再一起煮。
2、、盐要在最后时间放，放太早了，鸭肉容易发柴。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 汤类 家常菜