早餐油条
[主料]
黄心红薯：一个大约250克左右
面粉：500克左右
[辅料]
发面渣头：一个30克左右
盐：5克
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[早餐油条的做法步骤]
1、红薯上锅蒸半小时。
2、筷子能穿过红薯心就熟了。把皮剥去，拿勺子或米铲将红薯按压成泥即可！
3、加入发面渣头泡好的水。
4、然后倒入一碗面粉，看稀稠适量调整！
5、最后揉成面团！
6、面团发开后加一小勺碱面揉匀！
7、在案板上抹些植物油，把面团搓成条压平些切成如图的小条，两个条叠在一起在中间用手尖按压使其报团！
8、小小的放在锅里，炸得两面焦黄！注意油温要热，不然油条不虚不好吃！以手放在油上面感觉到比较热才成！
9、很快就好了吧！开始做的时候，同时把粥给煲上，这样同步做好，再切点杂菜用醋，香油调拌一下就可以了！
10、油条，玉米面粥，咸菜！清淡早餐，营养美食！
[小窍门]
渣头是上次蒸馍时余下备用的，每次都留下一个，是发面的引子，是以称为渣头。就是大家常用的发酵粉！比发酵粉做出来的味道好吃！油条做的小点能放进锅里，（因外面卖油条的锅大）方便吃，看着也精致不是？
使用的厨具：其它、电磁炉、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜