红烧鸡翅
[主料]
翅中：500g
[辅料]
食用油：100ml
花椒：5颗
生抽：20ml
料酒：1勺
八角：1个
香叶：1个
葱：10g
干辣椒：1个
老抽：2勺
白糖：1勺
姜：5g
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸡翅的做法步骤]
1、化好的鲜鸡翅，放入煮开的水中焯一下，变色后捞出，控干水。
2、准备配料：葱切段，姜切片；花椒、八角、香叶、干辣椒。
3、锅中放底油，开小火，加入糖。
4、待糖融化后，放入鸡翅翻炒。
5、开大火，放入之前准备的配料，翻炒。
6、依次加入料酒、生抽、老抽，翻炒使鸡翅都着色。
7、倒入开水，水面与鸡翅持平，煮开后转小火，煮15分钟。
8、最后，转中火，收汁装盘。
使用的厨具：炒锅
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