炒笋粿
“ 埔田笋粿只是当地对埔田特产的“竹笋炒粿条”的简称。
竹笋炒粿条，选用鲜竹笋切丝，粿条亦切成细丝，慢火翻炒至粿条略带赤色，笋香和粿条的米香同时溢出，非常诱人。埔田当地盛产竹笋，是竹笋之乡，因为竹笋讲究新鲜，当天早晨打的竹笋中午吃和晚上吃就是两个味，因此埔田当地的笋粿享尽地利之边，既有上好的粿条，又有最新鲜的竹笋，大受欢迎。”
[主料]
粿条：适量
笋丝：适量
[辅料]
葱花：适量
[调料]
生抽：适量
沙茶酱：适量
花生油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒笋粿的做法步骤]
1、刨细焯过水的竹笋丝，竹笋想要口感好还是用刀切细丝好，这是朋友给的所以就着用了。
2、准备适量的手工粿条。
3、香葱洗净切葱花。
4、碗中少许生抽，沙茶酱搅拌均匀成酱汁备用。
5、锅中热油先将笋丝炒干水份。
6、放入粿条，用筷子撩散。
7、淋上备好的酱汁。
8、继续用筷子撩均匀。
9、锅边再淋上少量的花生油，将粿条小火慢煎至两面焦香。
10、最后洒上葱花即可。
11、另外一份成品煎的焦脆了一点！口感是外焦里嫩！
12、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 闽菜 午餐 晚餐