凉拌菠菜
“ 常食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”，动画片里大力水手用来补充能量的东西就是菠菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。”
[主料]
菠菜：500g
粉丝：50g
[辅料]
鸡蛋：一个
胡萝卜：20g
花生碎：10g
酱油：5g
香醋：5g
食盐：10g
香油：5g
大蒜：5g
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌菠菜的做法步骤]
1、菠菜洗净，焯水。
2、菠菜用矿泉水投凉，切段。
3、鸡蛋摊薄饼，切细丝，备用。
4、花生炒熟，去皮，用刀压碎。
5、胡萝卜切丝，过油。
6、粉丝用开水烫透。
7、大蒜用刀压碎。
8、将主料、调料放入大盆拌匀，撒上花生碎。
9、装盘。
[小窍门]
菠菜用开水烫时不宜时间过长，胡萝卜丝要过油，花生碎最后撒。
使用的厨具：平底锅
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