腐干芦笋
“ 芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，对所有的癌症都有一定的疗效。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。对孕产妇来说，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。经常食用芦笋可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高免疫力，属高营养保健菜品。”
[主料]
芦笋：500g
北豆腐：200g
五花肉：200g
[辅料]
葱：适量
酱油：5g
料酒：5g
水淀粉：适量
枸杞子：10粒
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[腐干芦笋的做法步骤]
1、新鲜芦荟洗净，备用。
2、斜刀切片，装盘。
3、炒锅烧水，开锅后将芦笋片倒入，焯水，加两滴食用油，提高色泽。
4、焯水后的芦笋片过凉水颜色碧绿。
5、五花肉切薄片，加盐，料酒，酱油，淀粉上浆。
6、将五花肉片炒至金黄，备用。
7、北豆腐切菱形薄片，煎至两面金黄，备用。
8、起锅，葱姜爆锅，将原料和枸杞子倒入，加清水五十克，大火爆炒。
9、水淀粉勾芡。
10、出锅装盘。
[小窍门]
芦笋焯水时间不宜过久，否则会影响口感。勾芡不宜过厚。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜