面包的做法（老式面包）
“ 老式面包是面包刚刚兴起时的产品，尽管现在的面包种类花样繁多，老式面包并没有因此被社会淘汰，简单、幸福是许多人记忆中最为美好的味道...”
[酵头]
高筋面粉：150g
低筋面粉：65g
细砂糖：17g
水：165g
酵母：4g
[辅料]
黄油：50g
融化的黄油：5g
[主面团]
高筋面粉：150g
低筋面粉：65g
细砂糖：67g
盐：5g
奶粉：17g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[老式面包的做法步骤]
1、将酵头原料混合均匀,放常温发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状
2、将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料揉成团
3、揉至表面光滑后加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展后，收圆入盆中
4、放温暖处基础发酵至2倍大，发酵好的面团无需松弛，直接分成8等份
5、将面团搓成不到1米的长条状
6、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈，将头部塞进圆圈里
7、全部做好后，放在铺了油纸的烤盘上
8、放温暖湿润处进行发酵30分钟
9、烤箱预热，180℃烘烤25分钟
10、出炉立即刷一层融化的黄油
[小窍门]
1、、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2、.面团比较湿的，操作粘手的时候，可以适量撒些面粉防粘。
3、.烤的时候，注意表面上色到满意的程度，防止烤糊了。
使用的厨具：电烤箱