鲜肉包
[主料]
五花肉：500g
大白菜：三片叶子
[辅料]
葱：多放些
姜：多放些
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
生抽：适量
酵母：6g
泡打粉：1g
温水：适量
面粉：500g
鸡蛋：一个
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[鲜肉包的做法步骤]
1、面粉500g
2、在面粉里加入2g盐
3、面粉里加入1g泡打粉，酵母6g用40℃的温水化开，静置5分钟
4、加入化开的酵母水。温水分次加入，用筷子边搅边加，全部搅成絮状，然后就可以下手揉了
5、面和到三光（手光、盆光、面光）。夏天40分钟左右就发酵了，冬天可以放在装有热水的锅里，水不要太多不要太烫，盖上盖子一个小时左右就可以了
6、发面的时候就可以准备肉陷了，肉是自己剁的，大白菜葱姜通通切碎，再敲入一个鸡蛋
7、接下来就是将肉馅顺时针玩儿命搅，绝对的体力活，这样吃着有劲道
8、肉馅搞定面也发好了，手指摁下去不回缩就可以了
9、这样滴，发的很好，好多蜂窝，然后放到案板上玩儿命揉，把里面的空气都揉出来，揉到跟之前大小就差不多了，就像包饺子一样切好，面皮要擀的边缘薄中间厚
10、包的过程没拍，包好就可以上锅蒸了
11、冷水上锅，水开后，大火15分钟，关火闷5分钟
12、出锅
使用的厨具：蒸锅
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