泡菜炒面疙瘩
[主料]
肉片：30克
青瓜：30克
韩式泡菜：60克
面粉：100克
凉水：80克
蒜瓣：2瓣
豆芽：少许
[辅料]
蚝油：1茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡菜炒面疙瘩的做法步骤]
1、准备材料，青瓜洗净切片，泡菜切小块，豆芽洗净，蒜瓣切碎备用
2、面粉加少许盐混匀，倒入80克凉水，搅拌均匀静置5分钟。
3、汤锅加水大火烧开，将面糊勺入锅中，煮至浮起后捞起沥干。
4、炒锅加油，小火将蒜末炒香，倒入肉片炒至变色。
5、加入泡菜炒香后，放入豆芽中-大火快速翻炒片刻。
6、倒入煮好的面疙瘩，加耗油进行调味。
7、起锅前加入青瓜片略炒即可。
[小窍门]
1、、面疙瘩加了盐，泡菜本身也有味道，所以调料只有了耗油。
2、、青瓜喜欢爽脆一点的可以不用炒太久，面疙瘩本身已经煮熟了，不用炒太久不然会起糊。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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