菠萝鸡翅
“ 　菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。
它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。此外，菠萝蛋白酶对肾炎、高血压、支气管炎也有一定的治疗作用。
中医认为，菠萝味甘，微酸，性平，有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效，可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。菠萝榨汁后加盐饮用，可缓解中暑的症状。便秘的人吃渍了盐的新鲜菠萝，也能起到缓解作用。
但实际生活中，经常有人因为吃菠萝而出现腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至呼吸困难、休克等过敏反应。要避免过敏，可在吃菠萝前将它在盐水中浸泡10分钟，破坏菠萝蛋白酶的致敏结构。
春天适合吃酸，甜的食物，看到有菠萝卖，我想用它做个菜也不错。”
[主料]
鸡翅中：350g
菠萝：80g
[辅料]
食用油：300ml
盐：2g
糖：15g
醋：10ml
酱油：5ml
清水：适量
番茄酱：一大勺
葱：一段
蒜：2颗
辣椒：半个
胡萝卜：一块
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[菠萝鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅中用开水焯烫一下
2、将翅中从中间切断
3、加入盐
4、加入酱油
5、加入料酒，抓匀腌制五至十分钟
6、菠萝切块
7、胡萝卜切片
8、辣椒切片
9、葱切葱花，蒜切片
10、鸡翅内加入淀粉抓匀略腌
11、锅内放油烧热，放入腌制好的鸡翅中
12、炸至金黄捞出
13、胡萝卜辣椒放入锅内过个油捞出
14、锅内放葱蒜爆香，放入番茄酱
15、加入糖和醋
16、加入盐
17、加入清水
18、放入鸡翅和胡萝卜辣椒
19、放入菠萝炒软炒匀出锅
20、酸酸甜甜很爽口，开胃
[小窍门]
个人不喜欢软烂的口感，所以菠萝块切的比较大，也可以小一点。
翅中从中间斩断就好，块小了容易碎。
胡萝卜辣椒也可以换成彩椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜